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Qu'est-ce que la whey protéine ?
La whey, c'est quoi ? protéine de lactosérum ou petit-lait (whey en anglais) est une protéine obtenue à partir du lait. Le lait est composé de 80 % de caséine et de 20 % de protéines de lactosérum. Il s’agit de la partie liquide qui reste après la coagulation du lait. Le lactosérum contient des protéines, de l’eau, du lactose et des minéraux. Il s’agit de la forme la plus courante de protéine en poudre vendue dans le commerce.