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Qu'est-ce que la whey protéine ?
La whey, protéine de lactosérum ou petit-lait (whey en anglais) est une protéine obtenue à partir du lait. Le lait est composé à 80 % de caséine et les 20 % restants sont de la protéine de lactosérum. Il s’agit de la partie liquide qui reste issue de la coagulation du lait. Le lactosérum contient des protéines, de l’eau, du lactose et des minéraux. Il s’agit de la forme la plus courante de protéine en poudre vendue dans le commerce.